Il est essentiel de bien comprendre ce qu'est une verticale : c'est un véritable voyage dans le temps pour les amateurs de vin. Elle consiste à déguster un même vin, issu de la même cuvée, sur plusieurs millésimes différents. Voilà toute la richesse d’une verticale.
Celle que nous proposons est particulièrement exclusive, puisqu’il ne nous reste que cinq bouteilles du millésime 2009 en format 750 ml. De plus, le 2009 n'est disponible qu'en mode verticale.
Notre verticale couvre les millésimes de 2009 à 2015 (le 2014 étant épuisé).
Le 2009 est une véritable surprise : il exprime toute la complexité d’un vieux vin, s’ouvrant pleinement après 30 minutes, révélant des arômes de fruits confits, de prunes et une belle intensité.
Le 2010 s’est distingué en remportant la double médaille d’or au concours Finger Lakes.
Le 2011, quant à lui, a également été récompensé avec une médaille d’or au concours Cuvée des Nations.
Le 2012 : élevage en fut de chêne français pendant 14 mois, bien équilibré avec de beaux tannins.
Le 2013 : élevage en fut de chêne français pendant 16 mois, bien équilibré, avec des arômes de fruits noirs marié avec de beaux tannins.
Le 2015 : élevage en fut de chêne français pendant 14 mois, un sucre résidule un peu plus élevé, qui rappel un peu le vin de Madère, avec un petit aspect porto. Très agréable et excellent avec un bon fromage ou un foie gras.
Cette verticale constitue donc un magnifique échantillonnage pour apprécier l’évolution et le vieillissement des vins du Québec au fil des ans.